1.2 shift_jisのサイトで、キャッシュが内部文字エンコードでキャッシュされて、afterFilter通らずに、そのまま表示されちゃう。

内部文字エンコードはEUC-JP。
出力文字エンコードはShift_JIS。
app_controllerのafterFilterでSJISに変換して出力してる。

function afterFilter() {
    $this->output = mb_convert_encoding($this->output, 'SJIS', 'EUC-JP');
}

キャッシュ使うと、EUC-JPで出力された。
HTMLのcharsetはShift_JISなので、文字化け。

調べてみると、何故かUTF-8で保存されていました。
なので、cache.php の __writeFile の return の前に下記を追加して強制的に SJIS に変換しました。

上記で書いてある通り、cache.phpの__writeFile()でreturn前に文字コード変換したら、うまくいきました。
cake/libs/view/helpers/cache.php

$file .= $content;
$file = mb_convert_encoding($file, 'SJIS', 'EUC-JP');
return cache('views' . DS . $cache, $file, $timestamp);